Салаты из птицы

Мясо птицы отличается нежным вкусом и тонким ароматом – благодаря этому оно активно используется в кулинарии для приготовления закусок, супов, вторых блюд и, конечно же, салатов. Этот продукт прекрасно сочетается с другими ингредиентами, а потому салаты из птицы могут служить достойным украшением любого праздничного стола.

Чаще всего подобные салаты делают с добавлением белого куриного мяса. Этот продукт относится к диетическим из-за невысокого содержания животного жира, а значит, и холестерина. При этом в составе куриного мяса присутствует большое количество полезных микроэлементов и аминокислот, а потому его могут позволить себе те люди, которые придерживаются здорового образа жизни. Помимо курицы, салаты готовят на основе мяса утки, гуся, индейки, что тоже позволяет получать весьма интересные результаты.

Способы приготовления

Чтобы мясо птицы обладало нежным и тонким вкусом, его рекомендуется отварить в подсоленной воде. При этом чаще всего для этой цели используют именно белое мясо. Также существуют интересные рецепты, которые предлагают использовать не отварное мясо, а запеченное в фольге – именно этот способ считается наиболее предпочтительным, ведь он позволяет максимально сохранить все полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в мясе. Помимо этого, перед добавлением в салаты мясо птицы можно обжарить или приготовить на гриле.

В этом случае его нередко приправляют разнообразными специями и пряностями. Самым простым и распространенным вариантом является использование соли и черного перца. Однако этими продуктами список не исчерпывается. Многие рецепты предлагают сочетать мясо курицы с красным перцем, базиликом, тмином, имбирем, тимьяном, розмарином, шалфеем. Если же для приготовления салата используется мясо дичи, его можно замариновать в эстрагоне, кориандре, базилике, гвоздике.

Полезные советы

Чтобы добиться идеального вкуса готового блюда, салаты из птичьего мяса необходимо готовить с учетом основных правил рекомендаций.

1. Подготовленную тушку птицы нужно залить кипящей водой и поставить варить. Курицу варят в течение 1 часа, индейку лучше варить около 1,5 часов.

2. За полчаса до окончания приготовления нужно добавить корень петрушки или сельдерея – этот ингредиент придаст готовому мясу пикантный вкус.

3. Чтобы определить готовность мяса, его нужно проткнуть ножом или вилкой – в месте прокола должен выделяться прозрачный сок.

4. Готовую птицу необходимо вынуть из бульона, охладить, снять кожу и отделить мякоть от костей. После этого можно нарезать его подходящими ломтиками.

5. Пернатую дичь нужно ощипать, опалить, выпотрошить, вымыть и поставить вариться. Тетеревов варят в течение 40-50 минут, рябчиков – около 20 минут. Готовую дичь нужно освободить от кожи, отделить мякоть от костей, после чего нарезать тонкими ломтиками.

Салаты из птицы – это идеальный вариант для праздничного стола, ведь эти блюда обладают изысканным, утонченным и деликатным вкусом. Современные рецепты отличаются удивительным разнообразием, что позволяет постоянно экспериментировать и получать каждый раз что-то новенькое. Кроме того, такие салаты идеально подходят людям, которые привыкли вести здоровый образ жизни, ведь мясо птицы содержит минимальное количество животных жиров, а значит, не приносит вреда здоровью.

Салаты из птицы

Способы приготовления

Популярные ингредиенты салатов из птицы

Полезные советы