Рецепты приготовления напитков и коктейлей

Компоты, кисели, морсы, лимонады – любимые рецепты напитков мы помним из детства. Выбор повседневных напитков зависит от времени года и доступных продуктов, а праздничных – от возраста приглашенных и повода. Напитки утоляют не только жажду, но и голод. Сложные питьевые миксы с фруктовой мякотью, добавлением яиц или йогурта по калорийности не уступают десертам.

Рецепты напитков без алкоголя содержат следующие ингредиенты:

фрукты, ягоды и овощи;
белый и темный шоколад;
молотые орехи, мед;
молоко, кисломолочные продукты и мороженое;
воду обычную, минеральную и газированную, лед;
сахарный песок, сироп и пудру;
соль, специи, пряности;
натуральные соки и варенье;
чай, кофе, какао-порошок;
белок и желток куриного яйца.

Алкогольные напитки отличаются добавлением вина, водки, коньяка, рома и т. д. Помимо базового компонента, в их рецептах можно найти все то же, что и в безалкогольных. Самые популярные спиртосодержащие напитки часто имеют вариации, в которых вино заменяется соком винограда, пиво – квасом, водка – разбавленным мятным сиропом. Спросом пользуются безалкогольные рецепты глинтвейна, мохито, сбитня, пунша, шампанского, грога, крюшона.

Напитки в детском рационе

Очень важно с раннего возраста приучать детей к разнообразию напитков. Рацион малыша, привыкшего исключительно с соку и чаю, заметно сужается. В жаркую погоду, когда нет аппетита, обед можно заменить сытным молочным коктейлем с ягодами. А сразу после зимней прогулки вся семья согреется горячим сбитнем из меда, корицы и имбиря.

Очень интересно придумывать рецепты напитков вместе с ребенком, экспериментировать, записывать самые удачные сочетания. Такое кулинарное творчество посильно, безопасно и полезно для развития фантазии.

В рецептах, адаптированных для деток, как правило, содержится мало сахара. Компоты и смузи получаются сладкими за счет фруктов, ягод, в чай добавляют мед, а в квас – изюм. В домашних условиях несложно приготовить сиропы, которые можно хранить в холодильнике. Густая консистенция достигается использованием желирующего сахарного песка, крахмала. Разбавив сироп водой, ребенок самостоятельно сделает напиток себе и вам.

Рецепты кофе и чая

Кофе сочетают с орехами, алкоголем, сливками, кардамоном, карамелью и шоколадом. Подают холодным и горячим, в любое время суток, для бодрости, отличного настроения и теплой беседы по душам. Обычно кофе готовится в турке или кофемашине. Многие домохозяйки с опытом становятся настоящими бариста. Они разбираются в обжарке зерен, умело сочетают сорта, выбирают оптимальный помол, изящно оформляют свои творения.

Кофейные напитки готовят не только из зерен натурального кофе, но и из многочисленных компонентов, схожих по вкусу и аромату. Встречаются рецепты кофе из ячменя, ржи, овса, желудей, цикория.

Чай найдется практически в каждой кухне мира. С распространением восточной культуры в последние десятилетия широкую известность приобрел красный и белый чай. Очень многие рецепты напитков содержат в своей основе листья зеленого чая. Напиток заваривают и соединяют с лимоном, лаймом, мелиссой, жасмином или имбирем.

Травяные чайные сборы готовят не только для утоления жажды. Они хороши для снятия симптомов простуды, похудения, очищения организма. Ароматные и полезные компоненты травяного чая легко вырастить или купить. Самые популярные среди них – это ромашка, шиповник, липа, малина, смородина, медуница.

Правильно подобранная посуда подчеркивает специфику напитка: его аромат, температуру. Столовый этикет предписывает даже объем, который желательно заливать в бокалы, стаканы, кружки и рюмочки, ведь многие напитки имеют пенку или покрываются нежным облаком взбитых сливок. Коктейли в красивой посуде всегда выигрышно смотрятся на столе, но для отличного настроения и гармонии вкуса их украшают. Как декоративный элемент можно использовать листочки свежей мяты, ягоды, тонкие ломтики цитрусовых, тертый шоколад.

Навигация по страницам блюд: ← 1 2 3 ... 11 12 13 →